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老酸奶是皮鞋做的吗?老酸奶是不是皮鞋胶?[图]

发布时间:2019-10-12 19:51:03

老酸奶其实就是传统意义上的酸奶,老酸奶的原料是鲜奶,口感非常好,老酸奶是一种凝固型的酸奶,但是老酸奶的保质期是非常短的,所以要尽快吃完,有人说老酸奶是用皮鞋做的,这让很多喜欢老酸奶人不敢喝了,那老酸奶是皮鞋做的吗?老酸奶是不是皮鞋胶?

1、老酸奶是皮鞋做的吗

老酸奶不是皮鞋做的。

老酸奶把消毒过的牛奶、糖和菌种放在消过毒的容器中,保温发酵几个小时就会变成固态的老酸奶。

2、皮鞋可以做老酸奶吗

皮鞋做老酸奶是说用工业明胶当做食用明胶用。工业明胶比食用明胶便宜,所以,有不少不发商家用工业原料代替食用原料。

3、为什么要使用明胶

在运输过程中,酸奶中的蛋白质会变性,无法维系原本凝稠的固态而“散架”变稀,影响口感。因此为了运输和维持老酸奶凝稠的口感,就会添加明胶,这样无论怎么震荡,酸奶都不会变成液态。而因为老酸奶食用上口感更浓稠,所需的明胶的比例会更高。

4、老酸奶更有营养吗

老酸奶并不会比普通酸奶更营养。

与普通酸奶相比,老酸奶添加的多种添加剂,除了能增强口感外,营养价值与普通酸奶差别不大。

5、制作方法

1.将瓷杯、勺子用开水消毒。

2.将牛奶倒入杯子7分满左右,将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。

3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,并将盖子盖上。

4.将电饭锅采用烧热水的方式加热并倒掉热水后,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

5.8~10小时后,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

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